Ayam ungkep adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal akan kelezatan dan kegurihannya. Untuk menciptakan rasa yang sempurna, perlu ketrampilan dan bumbu khusus. Tak perlu khawatir, di sini akan dibagikan langkah-langkah cara membuat ayam ungkep yang lezat dan gurih.
Bahan Utama:
1 ekor ayam, potong menjadi 8-10 bagian
1 batang sere, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
500 ml air
Garam, gula merah, dan kecap manis secukupnya
200 ml air asam jawa
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 ruas kunyit
3 ruas jahe
1 bagian kelapa muda
Cara Membuat Ayam Ungkep:
- Haluskan semua bumbu kuning ayam ungkep dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan tambahkan daun salam, lengkuas dan serai. Aduk hingga merata.
- Masukkan ayam dan aduk hingga ayam berubah warna.
- Setelah itu, masukkan air dan bumbu lainnya seperti garam, gula merah, dan kecap manis. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
- Tutup panci dan biarkan selama kira-kira 30 menit.
- Jika air sudah hampir habis dan bumbu ayam ungkep siap goreng, angkat ayam dan diamkan hingga suhu ruangan.
- Ayam ungkep bisa langsung disajikan dengan sambal atau digoreng terlebih dulu agar tekstur luar lebih renyah.
FAQ
Berapa lama ungkep ayam agar empuk?
Lama waktu ungkep ayam biasanya berkisar antara 30 menit hingga 1 jam, tergantung dari ukuran potongan daging ayam dan tingkat kekerasan dagingnya.
Mengapa ayam harus direbus dulu?
Merebus ayam sebelum dikukus atau digoreng membuat daging ayam menjadi lebih empuk dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
Apakah ayam harus dicuci dulu sebelum dimasak?
Ya, ayam harus dicuci hingga bersih sebelum dimasak untuk menghilangkan bakteri atau kotoran yang mungkin menempel.
Berapa lama ayam ungkep awet di kulkas?
Dalam keadaan disimpan di dalam kulkas, ayam ungkep bisa bertahan hingga 3-4 hari.
Berapa lama ungkep ayam supaya bumbu meresap?
Proses ungkep membutuhkan waktu sekitar 30 menit hingga 1 jam untuk memastikan bumbu telah meresap ke dalam daging ayam.
Demikian tuturial resep cara membuat ayam ungkep yang bisa Anda coba di rumah. Resep ini cukup mudah dan hasilnya pasti memuaskan. Selamat mencoba!